Espresso Cream Brulee

http://images.detik.com/content/2010...mbrullectt.jpg

Foto: Detikfood


Jakarta - Tekstur yang lembut dan aroma wangi kopi merupakan keunggulan dessertenak. Dinikmati dingin tentu makin asyik. Yuk, bikin buat berbuka nanti!

Bahan :
500 ml whipping cream
400 ml susu cair
125 g gula pasir
7 butir kuning telur
100 ml espresso/air kopi kental

Cara membuat :

• Masak cream dan susu sampai hampir mendidih, angkat.
• Masukkan kuning telur, espresso dan gula pasir, kocok rata lalu saring.
• Siapkan mangkuk kecil atau cup tahan panas.
• Tuangkan adonan cream ke dalam mangkuk-mangkuk.
• Susun mangkuk-mangkuk dalam wadah atau mangkuk tahan panas. Beri air hingga sebagian dari tinggi mangkuk terendam air.
• Panggang dalam oven dengan suhu 140-150 selama sekitar 1 jam.
• Angkat dan dinginkan.
• Sajikan dengan hiasan potongan buah segar sesuai selera.

Untuk 20 mangkuk kecil

(dev/Odi)