Sup Kikil Gaya Jawa Timur

Apakah anda penyuka makanan berjenis kuah/sup ? Sup kikil ala Jawa timur dapat menjadi pilihan menarik. Kenapa ? karena perpaduan kikil dan bahan dasar lainnya menambah nikmat rasa sup ini. Perpaduan merica, jahe, kunyit dan kemiri menambah aksen Jawa Timuran pada sup ini. Lebih nikmat bila di nikmati dalam keadaan panas apalagi pada saat musim hujan.

Bahan:
500 g kikil sapi
1 liter air
1 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan

Bumbu:
2 sdm minyak sayur
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
10 buah cabai rawit merah

Haluskan:
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara membuat:
* Didihkan air bersama daun salam dan jahe, rebus kikil hingga empuk, jika perlu tambahkan air.
* Angkat kikil, potong-potong kecil.
* Tumis Bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
* Masukkan ke dalam kaldu kikil.
* Tambahkan air hingga menjadi 750 ml. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
* Masukkan cabai rawit merah, didihkan kembali.
* Angkat, sajikan hangat.