Ceriwis

Food Beverage Tempat mencari resep,tips dan diskusi makanan enak di berbagai tempat


Mau Pasang Banner/Iklan? Klik disini Inilah 129 Istilah Lain dari MSG yang Sering Digunakan Perusahaan Makanan - Ceriwis - Komunitas dan Forum Jual Beli
  #1  
Old 8th August
Gusnan's Avatar
Gusnan Gusnan is offline
Moderator
 
Join Date: Jun 2013
Posts: 27,725
Rep Power: 42
Gusnan memiliki kawan yg banyakGusnan memiliki kawan yg banyakGusnan memiliki kawan yg banyak
Default Inilah 129 Istilah Lain dari MSG yang Sering Digunakan Perusahaan Makanan



Foto: The Sydney Morning Herald
Perusahaan makanan sering kali menggunakan label 'Bebas MSG' dalam produk makanannya. Namun ini tidak menjamin produk tersebut benar-benar bebas MSG. Pasalnya perusahaan sering kali menggunakan istilah lain dari MSG yang terdiri dari 129 nama!

Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika (FDA) menerangkan MSG merupakan kepanjangan dari monosodium glutamate. MSG adalah garam natrium dari asam amino dan asam glutamat. Tahun 1908, seorang profesor Jepang bernama Kikunae Ikeda mampu mengekstrak glutamat dari kaldu dan menemukan glutamat dapat memberi rasa gurih enak pada masakan.

Saat ini MSG diproduksi dari fermentasi pati, gula bit, gula tebu, atau mollases. Walaupun FDA mengkategorikan MSG aman dikonsumsi, terdapat sejumlah keluhan kesehatan dari banyak orang yang mengonsumsi MSG. Sakit kepala dan mual termasuk diantaranya.

“Industri makanan telah memanfaatkan ketidaksadaran kita. Ada banyak cara untuk memecah protein menjadi glutamat. Tambahan glutamat dapat menghasilkan bahan anonim dalam makanan,” ujar Howard Dengate selaku teknolog pangan, seperti diberitakan The Sydney Morning Herald (06/08/15).

Ia menambahkan, “Siapa sangka tulisan 'protein kedelai' atau 'esktrak protein nabati (jagung)' adalah bentuk lain dari MSG.”

Fairfax Media menemukan puluhan makanan olahan di Australia dan New Zealand yang diberilabel 'Bebas MSG' ternyata memiliki bahan aditif lain serupa MSG atau mengandung penambah rasa.

Professor Merlin Thomas yang mengepalai laboratorium biokimia dan komplikasi diabetes di IDI Heart & Diabetes Institute mengungkapkan, “Karena MSG memiliki reputasi buruk, industri makanan mencari sumber glutamat lain untuk menambahkan rasa.”Next

(odi/lus)

Halaman 1 2
Next >>

Sponsored Links.
Loading...
Sponsored Links.
3
  #2  
Old 15th March
indah75's Avatar
indah75 indah75 is offline
Ceriwis Addicted
 
Join Date: Apr 2016
Location: Klaten
Posts: 4,006
Rep Power: 9
indah75 mempunyai hidup yang Normal
Default

Yang namanya MSG udah mendapat penilain yang gak bagus .....karena banyak jajanan anak anak yang memakai kandungan MSG.....katanya sih gak bagus buat kesehatan.
Sponsored Links
Reply

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off



All times are GMT +7. The time now is 08:56 AM.

 

About Us

"Ceriwis.com forum adalah salah satu komunitas dan forum terbesar dan terlengkap di Indonesia, dengan ratusan ribu anggota dan jutaan konten. Berdiri sejak tahun 2009"

 

Pasang Iklan

Mau Pasang Iklan? Klik tombol di bawah ini.

Download on App store    Download on Google play
Copyright © 2018