We Love Sushi...We LOVE sushi..
 

APAKAH SUSHI ITU

Sushi (鮨, 鮓, atau biasanya すし, 寿司 ?) adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak.[1] Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula.

Asal-usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi (酸し ?). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤) yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi (麹 ,koji?) atau ampas sake (,kasu). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama).

SEJARAH SUSHI

Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang tidak lagi dipergunakan dalam konteks lain; secara harfiah, "sushi" berarti "itu (berasa) masam",suatu gambaran mengenai proses fermentasi dalam sejarah akar katanya. Dasar ilmiah di balik proses fermentasi ikan yang dikemas di dalam nasi ialah bahwa cuka yang dihasilkan dari fermentasi nasi menguraikan asam amino dari daging ikan. Hasilnya ialah salah satu dari lima rasa dasar, yang disebut umami dalam bahasa Jepang.
Lukisan sushi oleh Ichiyusai Hiroshige dari Zaman Edo.

Nigirizushi dikenal di Jepang sejak zaman Edo. Sebelum zaman Edo, sebagian besar sushi yang dikenal di Jepang adalah jenis oshizushi (sushi yang dibentuk dengan cara ditekan-tekan di dalam wadah kayu persegi).Pada zaman dulu, orang Jepang mungkin kuat makan karena sushi selalu dihidangkan dalam porsi besar. Sushi sebanyak 1 kan (1 porsi) setara dengan 9 kan (9 porsi) sushi zaman sekarang, atau kira-kira sama dengan 18 kepal sushi (360 gram). Satu porsi sushi zaman dulu yang disebut ikkanzushi mempunyai neta yang terdiri dari 9 jenis makanan laut atau lebih.

Pada zaman Edo periode akhir, di Jepang mulai dikenal bentuk awal dari nigirizushi. Namun ukuran porsi nigirizushi sudah dikurangi agar lebih mudah dinikmati. Ahli sushi bernama Hanaya Yohei menciptakan sushi jenis baru yang sekarang disebut edomaezushi.Namun ukuran sushi ciptaannya besar-besar seperti onigiri. Pada masa itu, teknik pendinginan ikan masih belum maju. Akibatnya, ikan yang diambil dari laut sekitar Jepang harus diolah lebih dulu agar tidak rusak bila dijadikan sushi.

Sampai tahun 1970-an sushi masih merupakan makanan mewah. Rakyat biasa di Jepang hanya makan sushi untuk merayakan acara-acara khusus, dan terbatas pada sushi pesan-antar. Dalam manga, sering digambarkan pegawai kantor yang pulang tengah malam ke rumah dalam keadaan mabuk. Oleh-oleh yang dibawa untuk menyogok istri yang menunggu di rumah adalah sushi. Walaupun rumah makan kaitenzushi yang pertama sudah dibuka tahun 1958 di Osaka, penyebarannya ke daerah-daerah lain di Jepang memakan waktu lama. Makan sushi sebagai acara seluruh anggota keluarga terwujud di tahun 1980-an sejalan dengan makin meluasnya kaitenzushi.

Keberhasilan kaitenzushi mendorong perusahaan makanan untuk memperkenalkan berbagai macam bumbu sushi instan yang memudahkan ibu rumah tangga membuat sushi di rumah. chirashizushi atau temakizushi dapat dibuat dengan bumbu instan ditambah nasi, makanan laut, tamagoyaki dan nori.


Jenis Jenis Sushi

Nigirizushi
http://i901.photobucket.com/albums/a...tul/sushi1.jpg
Makanan laut segar (pada umumnya mentah) diletakkan di atas nasi yang dibentuk dengan menaruh nasi di telapak tangan yang satu dan membentuknya dengan jari-jari tangan yang lain. Nori sering dipakai untuk mengikat neta agar tidak terlepas dari nasi. Lauk yang diletakkan di atas sushi juga bisa dalam keadaan matang seperti tamagoyaki atau belut unagi dan belut anago yang sudah dipanggang.

Makisushi
Sushi berupa gulungan nasi berisi potongan mentimun, tamagoyaki dan neta lain yang yang dibungkus lembaran nori. Nasi digulung dengan bantuan sudare (anyaman bambu bentuk persegi panjang).
http://i901.photobucket.com/albums/a.../sushimaki.jpg

ChirashiSushi
http://i901.photobucket.com/albums/a...shichirasi.jpg
Nasi sushi dimakan bersama neta berupa makanan laut dan sayur-sayuran yang dipotong kecil-kecil. Nasi sushi tidak dibentuk melainkan diisikan ke dalam wadah dari kayu, piring atau mangkuk.

Oshizushi
http://i901.photobucket.com/albums/a...33459_feat.jpg
Nasi disusun bersama neta yang dipres untuk sementara waktu dengan maksud memadatkan nasi agar sushi yang dihasilkan berbentuk persegi panjang yang lalu dipotong-potong agar mudah dinikmati.

Inari Sushi
http://i901.photobucket.com/albums/a...nari-zushi.jpg
Nasi sushi dibungkus aburage yang sebelumnya sudah dimasak bersama kecap asin dan gula. Inarizushi tidak berisi ikan atau lauk lain karena aburage sudah merupakan sumber protein.

VARIASI SUSHI LAIN NYA
http://i901.photobucket.com/albums/a...0px-Sushi1.jpg

http://i901.photobucket.com/albums/a...nd_apricot.jpg

http://i901.photobucket.com/albums/a...rted_sushi.png

http://i901.photobucket.com/albums/a...kin-sushi2.jpg

http://i901.photobucket.com/albums/a...ushi_by_sf.jpg

http://i901.photobucket.com/albums/a...unch_combo.jpg

http://i901.photobucket.com/albums/a...isushiroll.jpg

sumber : wikipedia


nih ekke kasih bonus tempat makan sushi yang enak yang udah pernah gw singgahi....(domisili Jakarta)

Sushi Groove----->Mall Mall Besar

Sushi Tei------> Mall Mall Besar

YnY-------->waktu itu nyobain di Grand Indonesia

Sushiku---->ada di tebet samping burger and Grill

Poke Sushi----->crown plaza

Sushi di samping UNIV BINUS kampus anggrek,gw lupa apa namanya...

Nah itu aja dari gw,ada yg suka sushi juga ngga?kalo ada boleh lah sharing disini plus tempat makan nya yah...

--- saya pribadi belum pernah makan sushi, :)
--- ijin baca ya miss

wah oke mass..dicoba aja makan pasti ketagihan deh :) :)

waaahhh enak bgt tuh miss yg pake telur ikan oren2 gitu warna dibungkus rumput laut~ mantaaaaaaaaaaapppppppp :2good:

saya belum pernah makan sushi http://www.laymark.com/i/m/m152.gif

iiya enak banget mass,ekke pernah coba yang kaya gitu didalemnya ada mayonesse2 ny gitu terus jadi melting di mulut..uhuy laziss deh...
nyoba aja mass perutlapar,pasti ketagihan deh..hihihi..

bikin laper aja nih miss momod...jadi pengen makan sushi nih...:hope:

Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw,, jadi pengeeeeeeeeeeen.. kangen salmon maki, salmon sashimi, sama baby octopus (lupa nama jepangnya apa)

waduh si mass sampe hafal nama2nya yg mantep2 :2good: emang maknyus2 c ituu~

biar makin pengen, minjem dari webnya sushitei
http://www.sushitei.com/imgs/takeawaymenu_small.jpg

download highresnya di http://www.sushitei.com/imgs/takeawaymenu.pdf
sayangnya, cuma buat di singapore :(

saya blm pernah, makan sushi..

tpi kira-kira tmpt sushi, yg sesuai ma kantong mahasiswa ada g?

ijin baca ya ndan..

Aga susah ya, karena harga sushi relatif mehong sih (paling murah 20rban). Kalo di BINUS ad 2 tempat sushi deket Kampus Anggrek, tapi sebagai pecinta sushi gw bisa bilang disono kaga enak.

Coba mampir ke ICHIBAN SUSHI, emang ga seenak SUSHI TEI, tapi harganya masih lebih murah.

:m021:

ane ja lom pernah makan sushi... :hope::hope:

jadi laper nih.enak...

coba sushiya. adanya ditebet sebelah burger & grill, tebet square yg di sebelah gelael gatsu ama di gandaria city

:peace::peace: :peace: SUSHI IS THE BEST..... :shake::shake::shake:

nice info ndan..:2good:

hoo yg sering gue makan tuch namanya Makisushi toh

ane blon pernah nyobain sushi..
tp klo diliat2 sich makanan nya seger..!!

ane lom prnah nyoba sushi mentah
emank enak ya?

gw suka sushi, sayangnya mahal bgt:mewek:

sashimi kali yah maksudnya yg mentah>?

iya saya juga baru2 ini makan sushi, cwek saya sering ajak makan sushi pas awal2 sih biasa aja makin ke sini makin suka sama sushi :D
salmon mentahnya :D :D :D

Mantep ndan info-nya, saya sendiri baru ngerti cara bikin makizushi, itupun isinya cuma dikit dan gulungannya ga beres :mewek:

jadi laper......

ane suka makan sushi tapi bukan penggila sushi.....

sushi ya ndan bukan sushi ku yang di tebet..

Nice info nih saya jadi nambah ilmu. Kalo ngomongin makan sushi, selain di sushi tei saya pribadi sih lebih suka makan di Hachi Hachi Bistro. Ini tempat nge-sushi yang murah plus mengenyangkan dan enak lagi :mantap:

Ada yang tau cara buat shusi ga? share donk? hehe...

resto sushi favoritkuuu : hachi2 di Taman Anggrek sama sushi naga di meruyaaa :D :D




:lari2:

laperrrrr prnah yg salmon ama apa gtu :gg:,,, tp msih prno ama yg cacing itu :huaa:

Misi ndan... ada info mengenai sushi ikiruzuki ga? ada yang tau tempat jualannya di Jakarta ga?

Permisi mau nanya, apakah di Jakarta ada komunitas pecinta sushi? Mohon infonya jika ada yang mengetahui. Terima kasih :)

cuma pernah nyoba sushi tuna plus sushi belut..hehe
kalau pake telur ikan oren2..kayaknya tambah enak.. :9