Ayam Goreng Terasi
 

Jakarta - Ayam yang goreng ini memang sangat merangsang aromanya. Cocok untuk sajian alternatif jika bosan dengan opor ayam. Rasanya pedas-pedas gurih dengan aroma terasi yang tajam. Sesuaikan saja rasa pedasnya dengan selera Anda.

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Minyak goreng
1 sdm kecap manis
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
1 buah tomat merah, iris tipis
Haluskan:
8 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
11/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:
# Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.
# Goreng dalam minyak panas hingga agak kuning tetapi jangan terlalu kering. Angkat, tiriskan.
# Panaskan 4 sdm minyak, tumis serai dan cabai iris hingga layu.
# Masukkan tomat dan bumbu halus, aduk hingga harum.
# Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.
# Angkat, sajikan hangat.


Untuk 6 orang