50 gr sedap malam, rendam dengan air panas kemudian tiriskan
100 gr udang basah, kupas kulitnya dan bersihkan
1 bks kecil soun
1 bh bengkuang ukuran sedang, potong memanjang
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih, haluskan
1 ltr air
2 sdm mentega
1,5 bks royco rasa udang atau ayam
kecap manis dan gula secukupnya
Cara Memasak Sup Tekwan :
Untuk bahan I : campur ikan dengan air dan royco, kemudian masukkan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dipulung. Rebus adonan sesendok demi sesendok hingga matang.
Untuk bahan II : jamur kuping dan sedap malam dipotong-potong. Panaskan mentega, tumis bawang merah atau bawang putih hingga harum, kemudian masukkan udang, beri air, kemudian pindahkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu masukkan bengkuang, jamur kuping, sedap malam, gula, kecap manis dan royco. Masukkan pula tek wan (bahan I yang telah matang) dan terakhir soun. Didihkan sekali lagi, kemudian angkat. Hidangkan dengan sambal : cabe rawit yang dihaluskan bersama garam.
