7th February 2010
|
 |
Member Aktif
|
|
Join Date: Jan 2010
Location: Gunung Semeru - Lumajang - East Java
Posts: 214
Rep Power: 0
|
|
Mengenal Jenis-jenis Mie
Mengenal Jenis-Jenis Mie
Semoga Bermanfaat dan Menambah wawasan kita bersama Ndan....
Dilihat dari bahan dasarnya, mi bisa terbuat dari tepung terigu, tepung tang mien, tepung beras, tepung kanji, dan tepung kacang hijau. (Foto: pipemagazine.blogspot)
SECARA umum, mi dapat digolongkan menjadi dua, yakni mi kering dan mi basah.Mi basah adalah mi yang belum dimasak dengan kandungan air cukup tinggi dan cepat basi. Mi basah ini biasanya hanya tahan 1 hari, sedangkan mi kering banyak jenisnya, seperti ramen, soba, dan beragam mi instan.
Dilihat dari bahan dasarnya, mi bisa terbuat dari tepung terigu, tepung tang mien, tepung beras, tepung kanji, dan tepung kacang hijau. Berikut adalah beberapa jenis mi yang banyak dijumpai di pasaran:
Cellophane noodles
Kita lebih mengenalnya dengan sebutan soun. Soun dibuat dari campuran tepung kentang dan tepung kacang hijau. Mi ini sangat lunak teksturnya, cocok untuk olahan sup, soun goreng, atau untuk isi pastel. Soun dijual dalam bentuk kering. Rendam di dalam air panas sampai lembut dan soun siap diolah menjadi berbagai macam masakan.
Mi telur
Mi ini terbuat dari tepung terigu jenis hard wheat dan diperkaya dengan telur. Biasanya dijual dalam kondisi kering dengan bentuk bulat maupun pipih.
Hokkien noodles
Sering disebut dengan mi hong kong. Bentuknya menyerupai mi telur bulat dan halus. Biasanya dijual dalam kondisi basah pada kemasan kedap udara. Mi ini sangat cocok untuk dibuat mi goreng atau mi rebus.
Ramen
Orang menyebutnya mi keriting china. Dijual dalam kondisi kering pada kemasan mi instan. Sangat cocok diolah sebagai mi goreng atau mi kuah.
Rice stick noodles
Di sini lebih populer dengan sebutan kwetiaw. Mi ini terbuat dari tepung beras dan air. Di pasaran dapat kita jumpai dalam bentuk kering dan basah. Kwetiaw sangat cocok dibuat kwetiaw goreng maupun kuah.
Somen noodles
Mi ini berasal dari Jepang, terbuat dari tepung gandum dan minyak. Teksturnya sangat lembut dan rasanya gurih. Somen dijual dalam bentuk kering. Rupanya menyerupai lidi dan sangat rapuh. Cocok untuk masakan Jepang yang berkuah.
Soba noodles
Terkenal dengan sebutan mi Jepang. Bentuknya hampir sama dengan mi somen, namun warnanya keabu-abuan atau hijau tua (mengandung sari teh hijau). Biasanya dijual dalam bentuk kering, sangat cocok untuk hidangan mi kuah.
Rice vermicelli
Mi ini sangat populer di Indonesia. Kebanyakan orang menyebutnya dengan bihun. Bihun terbuat dari tepung beras, warnanya putih bersih, dan bertekstur sangat lembut. Mi ini sangat mudah matang, jadi tidak perlu direbus, direndam air panas sudah cukup. Biasanya dijual kering da-lam kemasan plastik. Cocok untuk isi sup dan bihun goreng.
Mi shoa
Sejenis mi asal China. Terbuat dari tepung beras, mi ini berwarna putih terang dan sangat mudah matang. Dapat digunakan langsung di dalam masakan seperti sup atau sebagai snack.
Wonton
Di sini lebih dikenal dengan sebutan kulit pangsit. Dijual basah dalam kemasan plastik. Bentuknya segi empat, biasanya diolah dengan beragam isi.
Seandainya Berkenan...Kiriman "MELON" nya sangat dinantikan.... dan Bantuan Rate Bintang Lima Ndan...
Last edited by andrew; 7th February 2010 at 09:55 PM.
|