Bahan:
300 gr udang jerbung, buang kepala, kerat punggungnya
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
100 gr tepung maizena
6 kuning telur asin, rebus, haluskan
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan udang ke dalam tepung maizena. Goreng udang hingga berwarna kecokelatan, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan kuning telur, aduk rata.
4. Tambahkan udang, aduk hingga mengering dan udang terbalut telur dengan rata.
Untuk 6 orang