22nd April 2010
|
 |
Member Aktif
|
|
Join Date: Apr 2010
Location: Viva Indonesia
Posts: 229
Rep Power: 0
|
|
Soto Banjar
Bahan: - Dada ayam, rebus sampai empuk dan angkat dari kaldu, suwir tipis, sisihkan.
- Rebus soun dengan air biasa sampai lunak, tiriskan dan sisihkan
- Kaldu dari rebusan ayam untuk kuah soto (dalam foto kuahnya kuning karena ada tambahan mentega Blue Band supaya lebih harum)
Sementara menunggu dada ayam empuk siapkan untuk membuat perkedel kentang biasa.
Bumbu Soto:
- Tumis sampai wangi bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan
- Masukkan ke kuah kaldu berikut cloves, star anise, cardamom, peppercorn, nutmeg, cinnamon, bay leaf
- Garam dan merica untuk penyedap rasa
Bumbu Pelengkap:
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Kecap
- Jeruk nipis
- Kerupuk udang
- Sambal cabe rawit merah
- Irisan tomat (tambahan Nyi Dch)
Sajikan di mangkok dengan soun yang sudah matang, tambahkan suwiran daging ayam, telor rebus, perkedel kentang, dan bumbu pelengkapnya.
Selamat menikmati ndan ... :blink:
|