MENU yang satu ini terasa sangat istimewa bila hadir di tengah suasana pesta. Khususnya bagi para tetamu yang enggan makan nasi.
Bahan-bahan:
Kari kambing:
- 500 gram daging kambing tanpa tulang, potong menurut selera
- 5 biji cengkih
- 5 cm kayu manis
- 3 tangkai salam hoya (daun kari)
- 1 bawang bombay, iris halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 600 ml air
- 350 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 sendok makan kecap rasa manis
Haluskan:
- 7 cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 sendok makan ketumbar
- 1/4 biji pala
- 3 butir kapulaga
- 1 buah peka
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan jahe bubuk
- 1 sendok makan kunyit bubuk
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging kambing, tiriskan
- Lumuri dengan setengah bagian bumbu halus dan diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak sayur
- Tumis bawang bombay bersama bumbu halus hingga harum
- Masukkan daging dan bumbu rendaman, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cengkih, kayu manis, dan air, masak hingga daging setengah lunak
- Masukkan santan, salam hoya, dan kecap rasa manis, masak sebentar, angkat.
- Sajikan hangat dengan roti cane.