|
|
| Post Reply |
| Tweet | Thread Tools |
|
#1
5th January 2010
|
||||
|
||||
[Pic]Pempek Palembang
 Pempek Pempek Palembang (Source: NCC Mailing List) Bahan 1 1 kg bersih daging Ikan Tenggiri, haluskan dengan Blender 200 ml air 2 butir telur Bahan 2 50 gram Tepung terigu 2 sendok makan garam 2 sendok teh gula pasir 4 siung bawang putih 200 ml air Bahan 3 800 gram tepung Sagu tani + sedikit tepung Tan Mien Cara membuat 1. Bahan 1 dicampur dan diaduk-aduk dengan jari tangan sampai tercampur homogen. masukan kulkas, biarkan menjadi mengental. 2. Bahan 2, dicampur dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental, dinginkan dan masukan kulkas. 3. 30 menit kemudian, Campurkan adonan bahan 1 dan bahan 2, aduk dengan jari tangan sampai tercampur rata. 4. Masukan tepung sagu kedalam campuran adonan Ikan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari tangan. 5. Adonan masih agak terasa lengket, supaya gampang dibentuk, lumuri tangan dengan sagu, ambil sesendok makan adonan dan bentuk bulat panjang. atau bisa juga dijadikan pempek kapal selam. 6. Masukan pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih, sampai matang (pempek akan mengapung). Kemudian tiriskan pempek, dan goreng dalam minyak yg panas. Bahan cukonya: gula merah,bawang putih, ebi,cabe, cuka sama asem. Sorry, ga pake resep2 an. Hehe, seperti biasa�  .Note: Kami ga pake tepung sagu dan Tan Mien, soale ga tau, beli di mana, yak, di Sendai sini . Berdasarkan rekomendasi mbak Farida, kami menggantinya dengan tepung tapioka. Terus yg dipake ga sampai 800 gr. Hasil Pempek ini, garing di luar, empuk di dalam. Uuueeennaaak sekalii. Gambar yg di atas lebih gelap, pempeknya, terus ada item2nya. Itu pempek kulit ikan, ya ada daging dikit juga, yg nempel, tapi kulit lebih banyak. Gambar bawah, yg daging murni. Warna pempek lebih terang dan lebih lembut teksturnya. Tapi keduanya sama enaknya kok  . ^R^enak banget lho..  |
| Sponsored Links | |
| Space available | |
| Post Reply |
|
|
