18th September 2010
|
 |
Ceriwis Geek
|
|
Join Date: Sep 2010
Posts: 13,165
Rep Power: 32
|
|
Brongkos
Bahan- 150 gram kacang tolo, direbus hingga matang
- 200 gram daging sapi, dipotong dadu, direbus hingga empuk
- 150 gram tempe, dipotong kotak, digoreng
[*[750 ml santan dari � butir kelapa
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 buah kluwek, diambil isinya
- 3 buah kemiri
- � sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 1 sdt garam
Bumbu Pelengkap- 10 buah cabai rawit merah
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sdm irisan gula merah
Cara Membuat- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan bumbu pelengkap (kecuali gula merah), aduk-aduk.
- Masukkan santan, kacang tolo, dan daging, biarkan hingga santan tersisa setengahnya.
- Masukkan tempe goreng, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit, angkat, sajikan.
Lama memasak: 90 menit
|
