16th February 2011
|
 |
Moderator
|
|
Join Date: May 2010
Posts: 9,012
Rep Power: 59
|
|
Cokelat Lebih Sehat daripada Buah
Quote:
Quote:
Quote:
KABAR gembira bagi si pecinta cokelat. Setelah ditelaah secara klinis, ternyata makanan favorit yang satu ini dinilai memiliki manfaat kesehatan yang lebih baik ketimbang buah-buahan.
Diketahui, cokelat mengandung senyawa tanaman yang lebih sehat setiap gramnya daripada jus buah. Hal itu ditemukan setelah para ilmuwan membandingkan coklat bubuk, coklat mentah, dan bubuk yang terbuat dari buah. Mereka pun menemukan bahwa kakao memiliki kandungan flavanols paling banyak, bahan kimia pabrik yang lebih sehat, dan kapasitas antioksidan lebih banyak.
Perbandingan juga dilakukan antara cokelat hitam, kakao, coklat hangat, dan jus buah. Hasilnya, terbukti bahwa coklat gelap dan kakao memiliki aktivitas antioksidan dan flavanols lebih banyak daripada buah.Sementara itu, cokelat panas tergolong kurang sehat karena telah melalui proses pengolahan.
Antioksidan, yang juga meliputi flavanols, menetralisasi molekul perusak berupa radikal bebas dan dipercaya mampu melawan penyakit jantung dan kanker. Penelitian ini digelar para ilmuwan di Pusat Hershey untuk Kesehatan & Gizi, di Pennsylvania, AS, dan telah terbit di Chemistry Central Journal edisi Februari 2011.
Sepeti dikutip dari Press Association, Senin (7/2), peneliti Dr Debra Millar dan koleganya menyatakan, "Setelah diuji, kakao bubuk dan coklat hitam alami mengandung flavanol total lebih banyak daripada cokelat bubuk dan jus buah."
|
|
|
|
