Kenapa Susu Berwarna Putih ?

ceriwi1109er

Sebelum menjawab pertanyaan diatas, marilah kita telusuri dulu apakah itu susu.

Susu merupakan emulsi.
Emulsi adalah campuran dari 2 jenis larutan yang umumnya tidak bisa disatukan.
Susu terdiri dari 90 % air yang mengandung Lactose, protein, kalcium, Phosphor, Natrium, Kalium, zat besi dan Vitamin C.

Dalam wujud yang 90 % ini susu disebut juga sebagai susu plasma, di sini susu plasma tidak berwarna putih tetapi bening.
Sisanya yang 10 % adalah lemak susu.

Apa yang menyebabkan air dan lemak susu ini dapat bersatu?
Zat yang menyebabkan air dan lemak dapat bersatu disebut Emulgator. Emulgator di
dalam susu adalah Lecithine, yang molekulnya dapat menyelimuti butiran lemak sehingga dapat bersatu dan terbagi rata di dalam air.
Perlu diketahui Lecithine sangat berguna bagi pertumbuhan syaraf dan otak.
Lemak susu yang terkandung dan terbagi rata dalam air mempunyai diameter 0,1 - 15 Mikrometer.

Sekarang barulah kita dapat menjawab pertanyaan diatas.

Menurut ilmu optik, jika cahaya yang mengenai suatu benda dipantulkan tanpa ada
yang diserap, maka benda tersebut akan terlihat berwarna putih.
Susu terlihat berwarna putih karena didalamnya terkandung lemak yang memantulkan semua cahaya yang menyinarinya ke segala arah.

Terkait:

MissChaotic

waw.. info yg bagus ..

tapi bagaimana dg susu coklat ??

ArmadaDewa

Oh... Jadi sebenernya susu itu ga putih ya ndan

ceriwi1109er

Quote:

Originally Posted by MissChaotic

waw.. info yg bagus ..

tapi bagaimana dg susu coklat ??

susu berwarna coklat/ pink karena telah ditambahkan zat perwarna miss

Quote:

Originally Posted by ArmadaDewa

Oh... Jadi sebenernya susu itu ga putih ya ndan

susu plasma/non lemak/rendah lemak cenderung berwarna bening / keruh

bisa mandan bandingin colostrum dengan Asi yang keluar setelahnya
colostrum berwarna keruh kekuningan karena lebih byk mengandung K, Na, Cl. K yang berguna untuk peristalik usus.

Blakatuk

kalo warna item berarti kupi ndan

junk

wah baru tau ni ndan,ternyata gt,ane kira penyusun susu emg warnanya gt,trnyta msalah cahaya ya

vhee

owh begitu toh ndan....
pantes klo susu basi kyk ada lemak" yg terpisah gitu

nais inpoh ndan nambah lgi ilmu ane

merdeka

wah baru tahu saya ndan.. jadi karena pemantulan cahaya ya?

ng3k

nice ndan info nya

orangberkumis

ya kalo bening bukan susu dong namanya tapi air putih ndaaaaaaan