FAQ |
Calendar |
![]() |
|
Food Beverage Tempat mencari resep,tips dan diskusi makanan enak di berbagai tempat |
![]() |
|
Thread Tools |
#1
|
||||
|
||||
![]() ![]() Tegal - Jika berkunjung ke Kota Tegal, tak ada salahnya jika anda mencoba salah satu menu makanan khas yaitu Sate Blengong. Sesuai dengan namanya, sate ini dibuat dengan bahan utama blengong, yakni sejenis unggas hasil persilangan antara bebek dan itik. Hampir di setiap sudut Kota Tegal terdapat warung yang menjual makanan ini. Salah satunya ialah Warung Makan Sate Blengong Mas Diryono di Jalan Sawo, Asem Tiga, Kecamatan Tegal Barat, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah. Warung yang buka setiap Pukul 15.00 WIB dan berdiri Sejak 1997 itu juga telah memiliki banyak pelanggan rutin mulai dari pegawai pemerintahan hingga swasta. Diryono mengaku, setiap harinya mampu menghabiskan 15 ekor blengong. Unggas-unggas tersebut didapatnya dari sejumlah peternak tak jauh dari Kota Tegal seperti Brebes dan Slawi. Dari pemasoknya, blengong yang dipakai juga tak sembarangan. Semua blengong adalah benar-benar hasil dari indukan kawin silang. Artinya bukan dari sepasang blengong yang kemudian dibiakkan. "Blengong yang kita pakai ya harus dari hasil persilangan bebek dan itik, bukan dari sepasang blengong yang dibiakkan", katanya. Berbicara soal rasa, salah satu yang membedakan dengan yang lain terletak pada tekstur daging ketika dimakan. Meski blengong termasuk dalam jenis unggas atau dikategorikan dalam daging putih, namun rasanya gurih seperti daging kambing dan rendah kolesterol. Sate Blengong biasanya disajikan dengan ketupat yang disiram dengan bumbu santan kuning, bersama cabai rawit merah yang telah dihaluskan. Bumbu sate yang dipakai berbeda dengan bumbu sate kambing biasa meski sama-sama mengandalkan kecap sebagai bahan utamanya. Ada bahan bumbu khusus yang dipakai untuk Sate Blengong ini sendiri. Selain itu, cabe rawit merah juga dipilih sebagai paduan santan sebagai pewarnaan agar lebih menggugah selera. Satu porsi Sate Blengong dijual dengan harga Rp. 15.000 hingga Rp 25.000. Selain sate, Warung Mas Diryono juga menyajikan variasi menu lain seperti blengong goreng, sate jeroan, rongkong hingga sate tulang. Terkait:
|
![]() |
|
|