Ceriwis

Ceriwis (https://forum.ceriwis.com/forum.php)
-   Lounge (https://forum.ceriwis.com/forumdisplay.php?f=9)
-   -   [Resep Rahasia] Makanan khas daerah jawa barat + cara buatnya !! (https://forum.ceriwis.com/showthread.php?t=979105)

kerashati 27th May 2012 04:18 PM
[Resep Rahasia] Makanan khas daerah jawa barat + cara buatnya !!
 

[/quote]
Quote:





Makanan khas daerah jawa barat





Quote:





special buat Aganwati atau Agan-agan yang mau nyiapin buat buka puasa nih :D yang lagi puasa jangan ngiler ente gan, demi agan semua dah ane menahan lafaaar selama pembuatan thread yg menyiksa ini :D http://ceri.ws/smilies/small_capedech.gif
Quote:





http://i884.photobucket.com/albums/a...ly/Batagor.jpg

Batagor


[/spoiler]
Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Bahan:






* 250 gr ikan tenggiri, haluskan

* 250 ml air es

* 250 gr tepung kanji

* 2 batang daun bawang, iris tipis

* 2 batang seledri, iris tipis

* 3 siung bawang putih, cincang halus

* � sdt garam

* � sdt merica bubuk

* 6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm

* 8 lembar kulit pangsit

* minyak untuk menggoreng










Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Pelengkap:




* kecap manis

* saus cabai

* jeruk limau

* saus kacang








Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Cara Membuat:




* Campur ikan dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata.

* Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk rata.

* Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing utk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian untuk bakso.

* Potong diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian.

* Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya.

* Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu.

* Lakukan hingga semua tahu terisi.

* Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung-ujungnya ke atas, hingga sisi-sisinya saling merekat.

* Lakukan hingga kulit pangsit habis.

* Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

* Ambilkan sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas.

* Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

* Taruh tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya.

* Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.
Spoiler for open this:
Quote:
Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Bahan:






* 450 gram daging sapi, potong-potong

* 350 gram jeroan, potong-potong

* 400 ml santan

* 2 lembar daun salam

* 2 batang sereh, memarkan

* 2 buah cengkeh

* 2 batang daun kucai

* 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

* 1 batang daun bawang , iris-iris

* 3 sendok makan minyak untuk menumis

* 3 sendok makan kecap manis










Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Bumbu Yang Dihaluskan:




* 5 siung bawang merah

* 2 siung bawang putih

* 3 butir kemiri

* 6 buah kunyit

* � sendok teh lada

* Pala dan garam secukupnya








Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Cara Membuat:




* Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan sereh, tumis terus hingga baunya harum.

* Masukkan potongan jeroan dan daging, lalu santan cair, masak hingga mendidih.

* Tambahkan santan kental, setelah mendidih taburkan potongan daun bawang, potongan daun kucai dan cengkeh.

* Setelah matang angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
Spoiler for open this:
Quote:
Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Bahan Dasar:






* 350 gram daging ayam, cincang

* 250 gram udang, cincang

* 100 gram tepung kanji

* 2 siung bawang putih, haluskan

* 1 sendok makan minyak wijen

* 1 sendok teh garam

* � sendok teh merica bubuk

* 1 butir telur, kocok










Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Bahan Untuk Kulit:




* 10 lembar kulit pangsit

* 6 buah tahu putih

* 5 buah kentang ukuran sedang

* 5 buah pare

* 5 lembar kol, tipiskan tulang daunnya

* 5 buah timun










Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Sambal Saus Kacang:




* 100 gram kacang tanah, sangrai

* 50 gram kemiri, sangrai

* 2 siung bawang putih, goreng

* 2 buah cabai merah, kukus

* 1 sendok makan cuka

* � sendok makan garam

* 2 sendok makan gula pasir

* 100 cc air matang










Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Cara Membuat:




* Bahan dasar: campur semua menjadi satu, aduk hingga rata, lalu bagi menjadi 6 bagian.

* Siomai: isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, sisihkan.

* Tahu: potong masing-masing jadi 2 buah segitiga, lalu tiap segitiga dibelah jadi 2, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.

* Kentang: potong masing-masing jadi 2, lalu keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.

* Pare dan timun: potong masing-masing jadi 4, lalu keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar, sisihkan.

* Kol: celupkan dalam air mendidih agar layu, lalu isi tiap lembar dengan adonan bahan dasar, lipat, gulung, sisihkan.

* Setelah semuanya siap, kukus sampai matang, angkat.

* Sambal saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.

* Biasanya siomai bandung disajikan bersama-sama dengan sambal saus kacang, saus tomat, kecap manis, dan jeruk limau.
Spoiler for open this:
Quote:
Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Bahan Bumbu Saus:






* 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan

* 6 buah cabai rawit merah rebus

* 6 buah cabai merah besar rebus

* 5 cm kencur

* 3 siung bawang putih

* 1 sdm gula merah sisir

* 1 sdt garam

* 1 jeruk limau, peras airnya

* 1 sdm cuka masak

* 150 ml air matang

* 150 gram oncom, bakar










Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Sayuran:




* 5 lonjor kacang panjang, iris halus

* 2 lembar kol, iris halus

* 3 terong lalap,potong dadu kecil

* 1 buah ketimun, iris

* 50 gram taoge, siangi, rebus sebentar

* 50 kemangi










Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Pelengkap:




Kerupuk merah/sagu










Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for Cara Membuat:




* Bumbu/saus: haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam, aduk rata.

* Tambahkan air, oncom remas, masukan kedalam bumbu, beri air jeruk limau, aduk rata.

* Penyajian: cuci bersih sayuran, iris lalu masukan ke dalam bumbu, aduk rata, tambahkan kemangi, sajikan.
Spoiler for open this:
Quote:
Spoiler for open this:
Spoiler for open this:
for bahan:






* 500 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga empuk, potong bentuk dadu

* 200 gram lobak, kupas, iris tipis, rebus, tiriskan

* 2 sendok makan minyak

* 5 siung bawang putih, haluskan

* 1 batang sere, memarkan

* 2 cm jahe, memarkan

* 2 liter kaldu sapi

* 1 sendok teh garam

* � sendok teh merica bubuk

* 50 gram kedelai putih, rendam hingga mengembang, tiriskan, goreng hingga matang

* 1 batang daun bawang, iris halus

* 1 batang daun seledri, iris halus

* 2 sendok makan bawang merah goreng










[spoiler=open this] for cara membuat:




* panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

* masukkan kaldu sapi, sere, dan jahe, aduk rata, masak hingga mendidih,

* lalu masukkan daging sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat.

* letakkan lobak, kedelai putih, daun bawang, dan daun seledri dalam mangkuk,

* lalu siram dengan kuah tadi, taburi dengan bawang merah goreng di atasnya.

* biasanya soto disajikan bersama-sama dengan sambal cabai rawit.
[quote]





:DLanjut Dibawah gan:D








</div>


All times are GMT +7. The time now is 06:30 PM.