27th May 2012
|
 |
Senior Ceriwiser
|
|
Join Date: May 2012
Posts: 5,888
Rep Power: 21
|
|
Kenapa Rasa Pedas Cepat Hilang Minum air panas daripada Air dingin
[/quote]
Quote:
Sebenernya apa sih yang membuat rasa pedes pada cabai itu?
Ternyata biang keladi nya itu si Capsaicin1. Senyawa ini merupakan suatu alkaloid yang ada di cabe. Senyawa ini memiliki struktur kimia seperti dibawah ini :
gk ngerti ya ? ane juga 
Di lihat dari strukturnya senyawa ini lebih banyak memiliki gugus non polar daripada polar sehingga kemungkinan lebih larut dalam pelarut yang non polar seperti eter, benzen, dan kloroform. Tapi eits, tunggu dulu, ternyata setelah menilik literature, senyawa ini juga larut dalam air panas. Nah..inilah mungkin kunci dari permasalahan kita.
Oke, sekarang kita analisis lebih mendalam
Pada saat kita minum air dingin, rasa pedas akan muncul lagi setelah air masuk kerongkongan sedangkan pada air panas, rasa pedasnya hilang setelah masuk kerongkongan. Nah�Terjawab sudah pertanyaan diatas. Ternyata air panas melarutkan senyawa pembuat pedas alias capsaicin yang berada di lidah. Karena capsaicin telah larut dalam air panas dan ikut terbawa air panas menuju kerongkongan, maka indera perasa kita alias lidah tidak akan merasakan pedas lagi.
Sampai disini akan muncul pertanyaan dari teman -teman, lalu kenapa pada saat air dingin masuk mulut, rasa pedasnya berkurang, sedangkan pada saat air panas masuk, rasa pedasnya seperti semakin bertambah?
Heheehe�masih ingat bahwa es bisa dijadikan anestasi lokal? Itulah jawabnya, yakni pada saat air dingin mengenai lidah, maka syaraf-syaraf pada lidah menjadi patirasa sehingga tidak merasakan pedas. Begitu pula sebaliknya, saat air panas masuk, rasa pedas nampak semakin bertambah karena sebenarnya bukan rasa pedasnya bertambah, tapi lidah kita kesakitan karena air panas yang mmasuk mulut kita, heehehee�..
semoga bermanfaat ya gan 
apa kata mereka ? cekidot.... 
|
Quote:
Originally Posted by hanzokedoke
Kalo ane tergantung cuaca gan, kalo lagi panas ya minum air dingin
|
Quote:
Originally Posted by adm13L4
emang bisa ilang pake air panas seh gan
cuman kalo lgi pedes,miinum yg panas
wuuuih ajib tuh berasa lidah
|
Quote:
Originally Posted by lintangx
ohhhhhh pantesan ane kalau makan pedas pedas minumnya air dingin pedasnya ga ilang ilang, tanks gan untuk informasinya 
|
Quote:
Originally Posted by evekun
emang bener gan, kalo minum air panas bisa ngilangin pedes.
tapi kalo mau yang lain, bisa minum susu gan. soalnya sambel itu kan berminyak, dan susu itu ngelarutin minyak, jadi pedesnya ilang deh
CMIIW
|
Quote:
Originally Posted by yustisiaadit
iya sih,gan..pake air panas cepet sembuh dr pedes..tapi entah kenapa,banyak orang tmasuk ane,lebih milih air dingin..dan banyak orang lain,ketika kepedasaan,malah nambah lagi pedesnya..katanya biar mantap.. 
|
Quote:
Originally Posted by mbee0
kalo ane ngilangin rasa pedas nya pake cara ngeluarin semua air liur yang keluar, cobain deh, agak jorok tapi ampuh pas lagi mkn keripik lvl 10 n keabisan aer
|
Quote:
Originally Posted by nddaisme
ooh jadi kaya gitu ya penjelasan ilmiahnya..
nice info banget deh gan..
ane juga mikirin penjelasan ilmiahnya, cuma males nyari tau heheh..
cuma tetep sih ane lebih suka minum air dingin kalo kepedesan..
ga kuat kalo air panas
|
Quote:
Originally Posted by Infamousz
Secara teori ilmiah mungkin memang benar begitu, dan ane juga setuju.. Tapi pada prakteknya, jauh lebih nikmat minum air dingin daripada air panas bro, karena air dingin lebih memberikan kesegaran 
|
Quote:
Originally Posted by LupHChaT
baru tau ane gan.
pantas,kalau makan cabe ane sering minum air dingin masih tetep aja pedas.
sampe ane gigit tuh lidah gan.
rupanya bokap ane bilang "nah,minum nih air hangat" langung hilang gan pedasnya.
|
Quote:
Originally Posted by ahmadriano
bener juga gan, kalo minum air panas cepet hilang pedasnya
kalo minum air dingin ga hilang2 pedasnya gan
bener banget apa kata ente gan
|
[quote]
|
.gif)
tapi emang yg hangat emang lebih baik daripada yg dingin demi kesehatan pencernaan juga sih 
